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餐具和食品工用具储存的要求与餐具使用规范对于确保食品安全和卫生至关重要，以下是关于这两方面的详细要求与规范：
餐具和食品工用具储存要求
1、储存场所：餐具和食品工用具应存放在清洁、干燥、通风良好的地方，以防霉变和虫害。
2、分类储存：不同类型和用途的餐具和食品工用具应分开存放，以避免交叉污染。
3、标识清晰：储存的餐具和食品工用具应有明确的标识，以便快速识别和使用。
4、定期检查：储存的餐具和食品工用具应定期检查，以确保无损坏、无污渍、无过期。
5、清洁卫生：储存场所应定期清洁，以保持卫生状况良好。
餐具使用规范
1、清洗消毒：餐具使用前应按照一洗二清三消毒的步骤进行处理，确保无菌无污。
2、摆放整齐：使用餐具时应摆放整齐，避免混乱，以便快速找到所需餐具。
3、定期检查：餐具使用一段时间后应进行检查，以确保无损坏、无污渍。
4、个人卫生：使用餐具时，应保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、穿戴整洁的工作服等。
5、遵守操作规程：使用餐具时应遵守相关操作规程，避免不当操作导致食品安全问题。
6、专人管理：餐具可指定专人管理，负责监督餐具的储存和使用情况，确保符合卫生要求。
餐具和食品工用具的储存与规范使用对于保障食品安全至关重要，相关场所应严格遵守上述要求与规范，确保餐具和食品工用具的卫生状况良好，为消费者提供安全、卫生的食品。